Gazpacho Tarihçesi: Gazpacho’nun kökenleri, Orta Çağ’a kadar gitmektedir. İlk başta İspanya’nın güney bölgelerinde, özellikle Endülüs’te ortaya çıktığı düşünülmektedir. Bu çorba, sıcak yaz günlerinde serinlemek ve enerji kazanmak amacıyla tarım işçileri tarafından tüketiliyordu. İlk tarifler, ekmek, zeytinyağı, sirke ve su içeriyordu. Zaman içinde tariflerde çeşitlilik oluştu ve günümüzdeki Gazpacho’nun temelleri atıldı.
Gazpacho, taze sebzelerle yapılan bir soğuk çorba olarak evrim geçirdi. Domates, biber, salatalık, soğan ve sarımsak gibi sebzelerin eklenmesiyle çeşitlenen tarifler ortaya çıktı. Bu çorba, sağlıklı ve ferahlatıcı bir yaz yemeği olarak popülerlik kazandı.
Gazpacho Yemeğinin Genel Tarifi:
Malzemeler:
- 6 adet orta boy domates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 kırmızı soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 dilim bayat ekmek (su ile ıslatılmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı domates suyu veya su
Yapılışı:
- Tüm sebzeleri, sarımsağı ve ekmek dilimlerini doğrayın.
- Bir blender veya mutfak robotu kullanarak doğranmış malzemeleri püre haline getirin.
- Zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı tekrar blender ile karıştırın.
- Karışımı bir kaba alın ve üzerine domates suyu veya suyu ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız Gazpacho’yu buzdolabında en az birkaç saat veya bir gece boyunca soğumaya bırakın.
- Servis öncesi çorbanın tadını kontrol edip gerekirse tuz veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Soğuk olarak servis edin ve dilerseniz üzerine taze nane veya biber ekleyerek süsleyebilirsiniz.
