Gyros’un Tarihçesi: Gyros, Yunan mutfağının önemli bir parçasıdır ve kökeni Orta Doğu’ya dayanmaktadır. Kelime anlamı olarak “dönen” veya “dönen” anlamına gelen “gyro” kelimesi, yemeğin hazırlanma yöntemine atıfta bulunur. Gyros, tavuk, dana veya domuz etinden yapılabilmektedir. İlk olarak 1920’lerde Yunanistan’da popüler hale geldi ve o zamandan beri Yunan sokak yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri haline geldi.
Gyros’un Yapılışı:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü veya dana eti (ince dilimlenmiş)
- 4-6 adet pita ekmeği
- 1 büyük boy soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 domates (ince dilimlenmiş)
- 1/2 demet taze maydanoz (doğranmış)
- Zeytinyağı (marinasyon ve pişirme için)
- Tuz ve karabiber
Marinasyon İçin:
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz ve karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt veya süt
Yapılışı:
- Tavuk göğsü veya dana etini ince dilimler halinde kesin.
- Marinasyon için, sarımsak, kırmızı pul biber, kimyon, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ve yoğurdu veya sütü bir kasede karıştırın.
- Marinasyon karışımını et dilimlerine ekleyin ve iyice karıştırın. Etin buzdolabında en az 1 saat veya tercihen bir gece boyunca dinlenmesini sağlayın.
- Bir tavada veya ızgarada zeytinyağında et dilimlerini pişirin. Etler iyice kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pita ekmeğini hafifçe ısıtın ve üzerine pişmiş etleri, dilimlenmiş soğanları, dilimlenmiş domatesleri ve doğranmış maydanozu yerleştirin.
- Gyros’u rulo şeklinde sarın ve servis yapın.
- Gyros’un yanında limon dilimleri, patates kızartması veya cacık gibi garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
İşte lezzetli Yunan Gyros’unuz hazır! Afiyet olsun!
