Souvlaki’nin Tarihçesi: Souvlaki, Yunanistan’ın geleneksel ve popüler bir yemeğidir. Antik Yunan döneminden beri varlığı bilinmektedir. Antik Yunan’da, insanlar etleri odun şişlere dizerek ateşte pişirirlerdi. Günümüzde, Souvlaki, Yunan mutfağının temel taşlarından biri olarak kabul edilir ve sokak yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle turistler arasında popüler olan Souvlaki, Yunanistan’ın her köşesinde kolayca bulunabilir.
Souvlaki’nin Yapılışı:
Malzemeler:
- Dana, tavuk veya domuz eti (küp şeklinde kesilmiş)
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı olarak: kırmızı soğan, biber, domates (şişe takılacak)
Yapılışı:
- İlk olarak, eti büyük parçalar halinde kesin ve isteğe bağlı olarak marinasyon için bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Et parçalarını bu marinasyon karışımına ekleyin ve etin her tarafının bu karışımla kaplanmasını sağlayın. Ardından, buzdolabında en az 1 saat veya tercihen bir gece boyunca marine edin.
- Et parçalarını şişlere dizin. İsteğe bağlı olarak, etin arasına kırmızı soğan, biber veya domates parçaları ekleyebilirsiniz.
- Izgara veya mangalı orta ateşte ısıtın.
- Marine edilmiş et parçalarını ızgaraya veya mangala yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Etler kızarıncaya ve pişene kadar ara sıra çevirin.
- Pişen etleri şişlerden çıkarın ve isteğe bağlı olarak servis tabağına alın.
- Yanında taze ekmek, cacık, yoğurt sosu veya Yunan salatası ile servis yapın.
İşte lezzetli Souvlaki hazır! Geleneksel bir Yunan yemeği olan Souvlaki’yi deneyerek Akdeniz mutfağının lezzetlerini keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!
