Panna Cotta’nın Tarihçesi: Panna Cotta, İtalyanca’da “pişmiş krema” anlamına gelir. Bu tatlı, İtalya’nın kuzey bölgelerinden biri olan Piedmont bölgesine özgüdür. Tarihçesi kesin olarak bilinmese de, Panna Cotta’nın kökeni Orta Çağ’a kadar uzanır. Geleneksel olarak, Panna Cotta, süt, krema, şeker ve jelatinin birleştirilmesiyle yapılır. Günümüzde, Panna Cotta, İtalya’nın yanı sıra dünya genelinde popüler bir tatlıdır ve birçok farklı lezzet ve sunumla sunulmaktadır.
Panna Cotta’nın Yapılışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü veya 1 adet vanilya çubuğu (uzunlamasına kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 2,5 çay kaşığı toz jelatin
- 1/4 su bardağı soğuk su
- İsteğe bağlı olarak taze meyve veya sos (çilek, ahududu, çikolata sosu vb.) garnitür için
Yapılışı:
- Jelatini içeren soğuk suyu bir kaseye ekleyin ve 5-10 dakika kadar dinlendirin.
- Bir tencerede kremayı, sütü, toz şekeri ve vanilya özünü veya vanilya çubuğunu (çekirdekleri çıkarılmış) hafifçe kaynatın. Vanilya çubuğu kullanıyorsanız, karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilya çubuğunu çıkarın.
- Hazırlanan karışımı ocaktan alın ve jelatini ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Panna Cotta karışımını dilediğiniz porsiyon kaplarına veya kalıplara dökün.
- Oda sıcaklığına gelene kadar porsiyon kaplarını veya kalıpları soğutun, ardından buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca sertleşmeye bırakın.
- Panna Cotta sertleştikten sonra, servis yapmadan önce bıçakla kenarlarını sıyırarak veya hafifçe ısıtarak kalıptan çıkarın.
- İsteğe bağlı olarak, taze meyve veya sos ile süsleyerek servis yapın.
İşte lezzetli ve pürüzsüz bir Panna Cotta hazır! Afiyet olsun!
