Tiramisu’nun Tarihçesi: Tiramisu’nun kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, genellikle 17. yüzyılda İtalya’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. “Tiramisu” kelimesi İtalyanca’da “canlandırıcı” veya “canlandırıcı” anlamına gelir ve bu tatlı, içeriğinde kahve ve kahve likörü bulunduğu için bu ismi almış olabilir. Tiramisu’nun günümüzdeki popülerliğini kazanması, 20. yüzyılın başlarında İtalyan restoranlarında ve kafelerinde daha yaygın bir şekilde sunulmaya başlamasıyla olmuştur. Bugün, tiramisu dünya çapında çok sevilen bir tatlıdır ve birçok farklı tarifi bulunmaktadır.
Tiramisu’nun Yapılışı:
Malzemeler:
- 500 gram mascarpone peyniri
- 3 adet büyük boy yumurta
- 100 gram toz şeker
- 1 paket (200 ml) krema
- 1 su bardağı espresso kahve
- 2 yemek kaşığı kahve likörü (isteğe bağlı)
- 1 paket (200 gram) ladyfingers bisküvi (savarin veya kedi dili bisküvi olarak da bilinir)
- Kakao tozu veya bitter çikolata rendesi (süslemek için)
Yapılışı:
- Bir kasede mascarpone peyniri, toz şekeri ve kahve likörünü (varsa) bir spatula veya mikser yardımıyla iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Başka bir kasede yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını mascarpone karışımına ekleyin ve iyice çırpın.
- Yumurta beyazlarını başka bir kaseye alın ve bir çimdik tuz ekleyerek köpük gibi olana kadar mikserle çırpın.
- Krema (şanti) ayrı bir kapta katılaşana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını ve çırpılmış krema (şanti) yumurta ve mascarpone karışımına yavaşça katın. Karışımı hafifçe karıştırarak, köpüklü bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Espresso kahveyi bir kasede hazırlayın ve soğumasını bekleyin. Ardından kahve likörünü (varsa) ekleyin.
- Ladyfingers bisküvileri kahveye batırın, ama çok fazla bekletmeyin, çünkü bisküvilerin çok yumuşamasını istemeyiz.
- Bir dikdörtgen veya kare bir servis kabının tabanına bir kat tiramisu karışımı yayın.
- Üzerine ıslattığınız ladyfingers bisküvilerin bir katını yerleştirin.
- Bu şekilde kat kat tiramisu ve bisküvi dizin, en üst kat tiramisu karışımı olmalıdır.
- Tiramisu’nun üstünü kakao tozu veya bitter çikolata rendesiyle süsleyin.
- Tiramisu’yu buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
- Servis yapmadan önce tiramisu’yu dilimleyin ve servis yapın.
İşte lezzetli tiramisu’nun yapımı tamamlandı! Afiyet olsun!
