Niçoise salatası, özellikle Fransız mutfağına ait bir salata çeşididir ve Nice, Fransa’nın Provence-Alpes-Côte d’Azur bölgesine özgüdür. Bu lezzetli salatanın tarihçesi ve genel bir tarifi şu şekildedir:
Niçoise Salatası Tarihçesi: Niçoise salatası, adını Nice şehrinden alır ve 19. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Salata, Provence bölgesinin zengin tarım ürünleri ve Akdeniz’in bolluğu ile karakterize edilen bir mutfağa sahip olan Nice şehrinde popüler hale gelmiştir.
Niçoise salatası, klasik tarifinde ton balığı, yeşillikler, haşlanmış yumurta, siyah zeytin, cherry domates, taze fasulye ve patates içerir. Bu öğeler, bölgedeki doğal ürünlerle hazırlanan ve Akdeniz mutfak kültürünü yansıtan bir salata oluşturur.
Niçoise Salatası Yemeğinin Genel Tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet büyük baş romaine marul veya diğer yeşillikler
- 200 gram ton balığı (taze veya konserve), zeytinyağında haşlanmış
- 4 adet haşlanmış yumurta
- 200 gram taze yeşil fasulye, haşlanmış ve doğranmış
- 200 gram cherry domates, yarıya kesilmiş
- 1/2 su bardağı siyah Niçoise zeytin
- 4 adet haşlanmış patates, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya taze kişniş (isteğe bağlı)
Dressing (Sos):
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Büyük bir servis tabağına veya salata kabına doğranmış marulları yerleştirin.
- Ton balığı, haşlanmış yumurtalar, yeşil fasulye, cherry domates, siyah zeytin ve haşlanmış patatesi sıralayın.
- Sos için zeytinyağı, sirke, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
- Sosu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ince dilimlenmiş kırmızı soğan ve taze otlarla süsleyin.
- Hemen servis yapın ve dilimlenmiş ekmek veya baget ile birlikte sunabilirsiniz.
Niçoise salatası, taze malzemelerle hazırlanan, hafif ve lezzetli bir Akdeniz mutfağı örneğidir. Bu salata, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir öğün veya yan yemek olarak tercih edilir.
