Patatas Bravas, aslen İspanyol mutfağına ait bir tapas (atıştırmalık) tarifi olup Yunan mutfağına özgü değildir. Ancak, Akdeniz bölgesinde geniş bir etki alanına sahip olan bu lezzetli patates tarifi, Yunan adalarında ve kıyı bölgelerinde benzer patates tarifleriyle karşılaşabilirsiniz. İşte Patatas Bravas’ın tarihçesi ve genel bir tarifi:
Patatas Bravas Tarihçesi: Patatas Bravas, İspanyol mutfağının popüler atıştırmalıklarından biridir. Patatesin kızartılarak servis edilmesi ve üzerine özel bir sosla sunulmasıyla karakterize edilir. Tarihçesi tam olarak belirlenmemiş olsa da, Patatas Bravas’ın İspanya’nın çeşitli bölgelerinde farklı varyasyonlara sahip olduğu düşünülmektedir. Bu lezzetli atıştırmalık, genellikle sosunun baharatlı ve hafif acılığı ile dikkat çeker.
Patatas Bravas Yemeğinin Genel Tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates, doğranmış ve kızartılmış
- 1/2 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı acı biber sosu veya pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı (kızartma için)
- Taze maydanoz (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı:
- Patatesleri soyup doğrayın. Doğranmış patatesleri kızartmak için bol miktarda zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış patatesleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
- Sos için mayonezi, ketçapı, acı biber sosunu veya pul biberi ve bir tutam tuzu bir kasede karıştırın.
- Kızarmış patatesleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Patatas Bravas, genellikle bir aperatif olarak veya diğer tapas tarifleriyle birlikte servis edilir. Akdeniz bölgesinin lezzetli atıştırmalıklarından biri olan bu tarif, İspanyol mutfağına özgüdür ancak çeşitli şekillerde Yunan mutfağındaki patates tarifleri ile benzerlik gösterebilir.
