Tzatziki’nin Tarihçesi: Tzatziki, Yunan mutfağına özgü bir mezendir ve kökeni eski Yunan dönemlerine dayanmaktadır. Kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu mutfağının yoğurt bazlı mezelerinden etkilenmiş olabilir. Tzatziki, Yunanistan’ın her bölgesinde popülerdir ve genellikle et yemeklerinin yanında veya ekmek üzerinde mezelerle birlikte servis edilir. Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkar.
Tzatziki’nin Yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı süzme yoğurt (yunan yoğurdu)
- 1 salatalık
- 2 diş sarımsak, ezilmiş veya rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
- Tuz
- Taze nane veya dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Salatalığı rendeleyin veya ince dilimleyin. Ardından rendelenmiş veya dilimlenmiş salatalığı bir süzgece alın ve üzerine biraz tuz serpin. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin, böylece salatalık suyunu salacaktır.
- Süzgeçte bekleyen salatalığı avucunuzun içinde sıkarak suyunu iyice çıkarın.
- Süzme yoğurdu bir kaba alın.
- Ezilmiş veya rendelenmiş sarımsakları yoğurdun içine ekleyin.
- Salatalığı yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın.
- Zeytinyağı ve limon suyunu veya sirkeyi ekleyin, tekrar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak taze nane veya dereotunu ince doğrayarak karışıma ekleyebilirsiniz.
- Tzatziki’yi buzdolabında bir süre dinlendirin, böylece lezzetleri iyice birbirine geçer.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve isteğe bağlı olarak birkaç dilim salatalık ve birkaç yaprak taze nane ile süsleyerek servis yapın.
İşte lezzetli Yunan Tzatziki’niz hazır! Taze ekmek, pide veya çıtır pita ekmeğiyle servis edebilir ve diğer Yunan mezeleriyle birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
