Horiatiki Salatanın Tarihçesi: Horiatiki salata, Yunanca’da “köylü salatası” anlamına gelir. Geleneksel olarak, bu salata, köylerde yetiştirilen taze ve mevsimlik malzemelerle hazırlanır. Yunanistan’ın köylerinde, ev yapımı zeytinyağı, taze sebzeler, peynir ve otlar bol miktarda bulunur. Horiatiki salata da bu yerel malzemelerin birleşiminden doğmuştur. Yunan mutfağının temel prensiplerinden biri olan sadelik ve taze malzemelerin kullanımı, Horiatiki salatanın da temelini oluşturur.
Horiatiki Salatanın Yapılışı:
Malzemeler:
- 2-3 adet orta boy domates, dilimlenmiş
- 1-2 adet salatalık, dilimlenmiş
- 1 adet büyük boy yeşil biber, dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 200 gram beyaz peynir (örneğin, Yunan beyaz peyniri veya taze beyaz peynir), küp şeklinde kesilmiş veya ufalanmış
- 1/4 su bardağı siyah veya yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2-3 yemek kaşığı extra virgin zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı kırmızı şarap veya beyaz sirke (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Taze oregano veya kekik yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Bir salata tabağına veya büyük bir servis tabağına domates dilimlerini düzenleyin.
- Üzerine dilimlenmiş salatalık, yeşil biber ve kırmızı soğanı ekleyin.
- Beyaz peynir parçalarını veya ufalanmış peyniri salatanın üzerine serpiştirin.
- Zeytinleri ve isteğe bağlı olarak taze oregano veya kekik yapraklarını salatanın üzerine serpiştirin.
- Servis yapmadan önce, salatanın üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak şarap veya sirke gezdirin.
- Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında bir süre dinlendirin, böylece malzemelerin lezzetleri birbirine geçer.
- Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.
İşte lezzetli ve ferahlatıcı Yunan Horiatiki salatanız hazır! Afiyet olsun!
